Paella de planxa rectangular de ferro colat amb mànec llarg

1. Deixeu que els estris de cuina es refredin abans de rentar-los.
2. Rentar a mà amb aigua tèbia i sabó per preservar l'aspecte original de les estris de cuina.
3. Assequeu els estris de cuina immediatament.
4. Utilitzeu només fregalls de plàstic o niló per evitar danyar l'esmalt.
5. Per a taques persistents, remulleu l'interior de l'estris de cuina durant 2 o 3 hores
6. Per eliminar els residus d'aliments al forn, bulliu una barreja d'1 tassa d'aigua i 2 cullerades de bicarbonat de sodi a l'estris de cuina.
7. No posis cap avall la tapa de l'olla, això significa que el recobriment d'esmalt no es pot tocar directament, cosa que provocarà rascades a la superfície.

Les paelles de ferro colat s'han de condimentar abans del seu ús i periòdicament després.
Molts tradicionalistes sostenen que una paella de ferro colat no s'ha de rentar mai, sinó que s'ha de netejar després de cada ús.El rentat destrueix l'acabat antiadherent que es forma amb l'ús i pot promoure l'oxidació i altres problemes.Si l'has utilitzat amb un rentavaixelles, l'has de netejar amb un drap sec.
En la paella, una capa d'oli té quatre funcions: lubrica la superfície;augmenta el contacte entre el menjar i la paella;redueix el temps de cocció;i augmenta el sabor i el color
Es pot utilitzar tota la cuina, excepte el microones.i es pot utilitzar per fregir ous, formatge fondue, etc.També serà una bona elecció si l'utilitzeu com a suport de cullera a la vostra cuina.