Com condimenteu les paelles de ferro colat?
Primer, fregueu la paella amb aigua calenta i sabó i assequeu-la bé
A continuació, utilitzeu una tovallola de paper, un pinzell de pastisseria o els dits per aplicar una capa fina d'oli vegetal, oli de canola o escuma vegetal fosa per tot l'interior de la paella.(No utilitzeu mantega, que es pot cremar a temperatures més altes.) A continuació, col·loqueu la paella de ferro colat cap per avall a la reixeta del forn central i deixeu-la coure durant una hora a 375 graus Fahrenheit.
Si us preocupa el degoteig d'oli, podeu posar una làmina de paper d'alumini a la reixa inferior del forn.
Passada l'hora, apagueu el forn, deixeu la paella dins i deixeu-la refredar completament.
Amb quina freqüència amaniu les paelles de ferro colat?
Assaonar la paella de ferro colat abans de cuinar-la per primera vegada és imprescindible, i també l'hauràs de tornar a condimentar de tant en tant.
repetint el procés dues o tres vegades a l'any després del condiment inaugural, per tal de mantenir el recobriment antiadherent i protegir la superfície de la paella.
Neteja d'una paella de ferro colat
Després de cuinar amb una paella de ferro colat, haureu de desenganxar-la amb una mica de cura.El vostre objectiu bàsic a l'hora de netejar el ferro colat és desfer-vos de qualsevol tros de menjar sense treure la paella del seu condiment que tant ha estat guanyat.
Poseu oli en una paella de ferro colat quan coeu?
El ferro colat té fama de ser naturalment antiadherent, però potser haureu d'afegir una mica de greix a la paella depenent del que esteu cuinant i de la condició de la paella.
Una paella de ferro colat acabada de sortir de la caixa no funcionarà com el tefló.Per això, com hem comentat més amunt, amanir-lo és tan important.Amb un primer condiment adequat i un manteniment adequat al llarg del temps, però, les capes de greix (i sabor) s'acumularan gradualment a la superfície de la paella, eliminant la necessitat d'oli addicional.
Què no pots posar en una paella de ferro colat?
Els aliments àcids, com els tomàquets, són generalment incompatibles amb el ferro colat, sobretot al principi.És possible que vulgueu pensar dues vegades en els aliments que també poden deixar sabors agressius persistents. Les salses àcides com les de tomàquet aflueixen el vincle condimentat que donen a la vostra paella les seves qualitats antiadherents.Cuinar aliments molt àcids durant una estona en una paella jove també pot provocar que petites quantitats de ferro s'infiltrin al menjar, donant-li un estrany sabor metàl·lic. Com més condimenta la paella, menys aquestes dues preocupacions haurien de ser un problema, però tu Encara voldrà evitar bullir una salsa de tomàquet en ferro colat, per exemple.
Els aliments amb un gust o una olor súper assertius, com el peix, també poden ser problemàtics. Això no vol dir que no pugueu cuinar coses com el peix en ferro colat.Potser val la pena invertir en una paella separada que utilitzeu només per a marisc, afegeix Baron.
Hora de publicació: 30-mar-2022