Com tractar els estris de cuina de ferro colat oxidats

Els estris de cuina de ferro colat que heu heretat o que heu comprat a un mercat d’estalvi sovint tenen una closca dura feta d’òxid i brutícia negres, que sembla molt desagradable. Però no us preocupeu, es pot treure fàcilment i el test de ferro colat es pot recuperar el seu nou aspecte.

1. Introduïu la cuina de ferro colat al forn. Executeu tot el programa una vegada. També es pot cremar a una foguera o a carbó durant 1/2 hores fins que la cuina de ferro colat es posi de color vermell fosc. La closca dura s’esquerdarà, caurà i esdevindrà cendra. Espereu que la paella es refredi i feu els passos següents. Si s’elimina la closca dura i l’òxid, netegeu-la amb una bola d’acer.

2. Renteu la cuina de ferro colat amb aigua tèbia i sabó. Netejar amb un drap net.
Si compreu una nova cuina de ferro colat, s’ha recobert d’oli o un revestiment similar per evitar l’oxidació. Cal eliminar l’oli abans d’eliminar els estris de cuina. Aquest pas és essencial. Remullar amb aigua calenta i sabó durant 5 minuts, després rentar el sabó i assecar-lo.

3. Deixeu assecar bé la cuina de ferro colat. Podeu escalfar la paella a la cuina durant uns minuts per assegurar-vos que estigui seca. Per fer servir estris de cuina de ferro colat, l’oli s’ha de penetrar completament a la superfície metàl·lica, però l’oli i l’aigua són incompatibles.

4. Cobriu l'interior i l'exterior de la cuina amb llard de porc, tota mena d'oli de carn o oli de blat de moro. Presteu atenció a la tapa de l’olla.

5. Introduïu la cassola i la tapa cap per avall al forn i feu servir una temperatura alta (150 - 260 ℃, segons les vostres preferències). Escalfeu durant almenys una hora per formar una capa exterior "tractada" a la superfície de la cassola. Aquesta capa exterior pot protegir l’olla de l’òxid i de l’adherència. Col·loqueu un tros de paper d'alumini o un paper de safata gran al forn o a la part inferior de la safata i deixeu caure l'oli. Refredar a temperatura ambient al forn.


Hora de publicació: 01/07/2020