Els estris de cuina de ferro colat que heu heretat o comprat en un mercat de segona mà sovint tenen una closca dura feta d'òxid negre i brutícia, que sembla molt desagradable.Però no us preocupeu, es pot treure fàcilment i l'olla de ferro colat es pot restaurar al seu nou aspecte.
1. Poseu la cuina de ferro colat al forn.Executeu tot el programa una vegada.També es pot cremar a la foguera o al carbó durant 1/2 hores fins que la cuina de ferro colat es torna vermell fosc.La closca dura s'esquerdarà, caurà i es convertirà en cendres.Espereu que la paella es refredi i seguiu els passos següents. Si s'elimina la closca dura i l'òxid, netegeu amb una bola d'acer.
2. Rentar la cuina de ferro colat amb aigua tèbia i sabó.Netegeu amb un drap net.
Si compres una cuina nova de ferro colat, s'ha recobert amb oli o un recobriment similar per evitar l'oxidació.L'oli s'ha de treure abans de llençar els estris de cuina.Aquest pas és essencial.Remullar en aigua calenta i sabó durant 5 minuts, després rentar el sabó i assecar.
3. Deixeu assecar bé la cuina de ferro colat.Podeu escalfar la paella al foc durant uns minuts per assegurar-vos que estigui sec.Per tractar els estris de cuina de ferro colat, l'oli ha de penetrar completament a la superfície metàl·lica, però l'oli i l'aigua són incompatibles.
4. Cobriu l'interior i l'exterior de la cuina amb llard de porc, tota mena d'oli de carn o oli de blat de moro.Preste atenció a la coberta de l'olla.
5. Poseu la paella i la tapa cap per avall al forn i utilitzeu una temperatura alta (150 – 260 ℃, segons les vostres preferències).Escalfeu almenys una hora per formar una capa exterior "tractada" a la superfície de la paella.Aquesta capa exterior pot protegir l'olla de l'òxid i l'adhesió.Col·loqueu un tros de paper d'alumini o un paper de safata de forn gran sota o al fons de la safata de forn i, a continuació, deixeu caure l'oli.Refredar a temperatura ambient en un forn.
Hora de publicació: 01-jul-2020