El ferro és el bloc bàsic de les cèl·lules.En adults, la quantitat total de ferro és d'uns 4-5 G, dels quals el 72% està en forma d'hemoglobina, el 3% en forma de mioglobina i el 0,2% en forma d'altres compostos, també s'emmagatzema en el sistema reticuloendotelial del fetge, la melsa i la medul·la òssia com a ferritina, que representa al voltant del 25% del ferro total.
Amb la millora del nivell de vida, la salut de la gent ha millorat molt, l'estat nutricional de la gent ha millorat molt.Però el nombre de pacients amb anèmia per deficiència de ferro és més gran que en el passat.Per què?De fet, això i la gent menja bé, menja bé, bé.Sabem que l'arròs, el blat i altres aliments bàsics dins i fora de la closca tenen un contingut de ferro més alt, a causa del processament refinat d'aquests grans, de manera que es va descartar més contingut de ferro de la part de la pell.
En aquest cas, menjar verdures riques en ferro pot provocar anèmia ferropènica.Cuinant amb una olla de ferro, el ferro en estris de ferro es dissol en aigua, amb els aliments al cos, perquè el cos humà obri una font de suplement de ferro, per tant, hauria de promoure l'ús d'estris de cuina de ferro colat.
Hora de publicació: 11-juny-2021