Milers de cuiners casolans coincideixen que aquestes paelles són les millors del millor.
Una paella de ferro colat és una peça essencial per a qualsevol cuiner.No només passa de la graella a la cuina i al forn amb facilitat, sinó que és prou versàtil per fregir bistecs i marisc o coure frittates i pastissos esponjosos.A més, el material durador millora amb el temps, formant un condiment natural antiadherent que és fins i tot millor que els recobriments químics.El ferro colat és pràcticament indestructible, sempre que sàpigues netejar-lo i manipular-lo.
Cuidant el ferro colat
Mantenir el ferro colat net és probablement el pas més important per mantenir la seva longevitat.No remulleu mai la paella i utilitzeu sabó amb moderació.El millor és fregar el ferro colat brut només amb un raspall o una esponja abrasiva i aigua calenta mentre la paella encara estigui calenta.(Molts professionals juren per netejadors de cota de malla, que eliminen els aliments enganxats o carbonitzats sense danyar el condiment.) Per evitar l'oxidació, poseu la paella sobre un cremador a foc lent perquè l'aigua s'evapori i, a continuació, netegeu l'interior amb unes gotes de oli vegetal.
Si traieu accidentalment el condiment de la paella, no us preocupeu.Podeu tornar a condimentar una paella de ferro colat recobrint la paella, per dins i per fora, amb una fina capa d'oli neutre, com l'oli vegetal.A continuació, poseu-ho al forn a 300 graus Fahrenheit durant un màxim de quatre hores.Assegureu-vos de tornar a aplicar oli cada vegada que us renteu per reconstruir aquest preciós recobriment!
Hora de publicació: 25-abril-2021